《あさイチ》髙城順子「モロッコ風ミートボールのトマト煮」みんな！ゴハンだよ（2022年6月22日）

作り方

• ミートボール
  合びき肉をボウルに入れ、玉ねぎ・すりおろしたにんにく（小さじ⅓）・コリアンパウダーパウダー（大さじ½）・クミンパウダー（小さじ1）・パプリカパウダー（小さじ1）・塩（小さじ½）・粗びき黒こしょう（適量）・コリアンダー（大さじ½）を加え、手で粘りがでるまでしっかりと練り混ぜる。
• 12等分にして直径3㎝ほどのボールに丸める。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1～2）を熱し、丸めた肉だねを並べ入れて中火で転がしながら表面を焼き固める。全体に焼き色がついたら取り出す。
  
  ………
• ソースで煮る
  同じフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが立つまで中火で炒める。
• 玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。
• トマトの水煮（300g）・クミンパウダー（小さじ¼）・パプリカパウダー（小さじ¼）・塩（小さじ½弱）を加えて混ぜる。
• ミートボールを戻し入れて煮立ったら弱火にし、蓋をして10分間ほど煮る。
  
  ………
• 仕上げ
  蓋を外してひと混ぜし、卵を割り入れる。再び蓋をして卵がお好みの堅さになるまで中火で加熱する。
• お皿に盛り付け、お好みでコリアンダー・イタリアンパセリをのせたらできあがり。