《あさイチ》荻野恭子「【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”」みんな!ゴハンだよ(2022年6月21日)

【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”

2022年6月21日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された荻野恭子さんの【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”のレシピです。

「【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”」荻野恭子

Course: 洋風

じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”は、じゃがいもの生地に肉だねをはさんで焼くおやきのようなウクライナの家庭料理です。サワークリームを添えていただきます。

材料(2人分)

  • 豚ひき肉 100g

  • 玉ねぎ ⅛個

  • にんにく 1かけ

  • パセリ 1本

  • 塩 小さじ¼

  • こしょう 少々

  • ………
  • 新じゃがいも 300g

  • 塩 小さじ¼

  • ………
  • ひまわり油 大さじ1½ ※他の食用油でもOK

  • バター 大さじ1½

  • ………
  • 生クリーム 適量

  • プレーンヨーグルト(無糖)適量
    ※生クリームとプレーンヨーグルトは、同量

作り方

  • 肉だね
    玉ねぎは、みじん切りにする。
    にんにくは、みじん切りにする。
    パセリは、みじん切りにする。
  • 豚ひき肉をボウルに入れ、にんにく・玉ねぎ・パセリ・塩(小さじ¼)・こしょう(少々)を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  • 4等分にする。

    ………
  • 生地
    新じゃがいもは、よく洗い、芽を取り除く。
  • しりしり用のすりおろし器でじゃがいもを皮ごとすりおろす。
    ※包丁でせん切りにしてもOK。
    ※黒くなってしまうので焼く直前にすりおろします。
  • すりおろしたじゃがいもに塩(小さじ¼)を加え、混ぜる。

    ………
  • 焼く
    フライパンにひまわり油(大さじ1½)・バター(大さじ1½)を中火で熱して溶かし、生地の⅛量をひとかたまりにして入れる。
  • 生地を丸く薄く伸ばし、その上に肉だねを¼量ずつのせて平らにする。
  • 肉だねの上にかぶせるように生地の⅛量をのせて広げる。
  • 2分間ほど焼いて焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も2分間ほど焼いて両面をきつね色に焼き上げる。
    ※全部で4個焼きます。

    ………
  • サワークリーム
    プレーンヨーグルトを泡立て器で混ぜてなめらかにする。
  • ヨーグルトと同量の生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 焼き上げたじゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”をお皿に盛り付け、サワークリームを添えたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年6月21日
料理名【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”
料理人荻野恭子

あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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