《あさイチ》荻野恭子「【ウクライナ料理】じゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”」みんな！ゴハンだよ（2022年6月21日）

作り方

• 肉だね
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
  ・パセリは、みじん切りにする。
• 豚ひき肉をボウルに入れ、にんにく・玉ねぎ・パセリ・塩（小さじ¼）・こしょう（少々）を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
• 4等分にする。
  
  ………
• 生地
  新じゃがいもは、よく洗い、芽を取り除く。
• しりしり用のすりおろし器でじゃがいもを皮ごとすりおろす。
  ※包丁でせん切りにしてもOK。
  ※黒くなってしまうので焼く直前にすりおろします。
• すりおろしたじゃがいもに塩（小さじ¼）を加え、混ぜる。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにひまわり油（大さじ1½）・バター（大さじ1½）を中火で熱して溶かし、生地の⅛量をひとかたまりにして入れる。
• 生地を丸く薄く伸ばし、その上に肉だねを¼量ずつのせて平らにする。
• 肉だねの上にかぶせるように生地の⅛量をのせて広げる。
• 2分間ほど焼いて焼き色がついたらひっくり返し、反対の面も2分間ほど焼いて両面をきつね色に焼き上げる。
  ※全部で4個焼きます。
  
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• サワークリーム
  プレーンヨーグルトを泡立て器で混ぜてなめらかにする。
• ヨーグルトと同量の生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。
  
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• 焼き上げたじゃがいもの肉入りおやき“ドラーニキ”をお皿に盛り付け、サワークリームを添えたらできあがり。