《DAIGOも台所》「新生姜のぶっかけそうめん」脱マンネリ!そうめん(2022年6月20日)

※画像はイメージです

2022年6月20日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された新生姜のぶっかけそうめんのレシピです。

新生姜のぶっかけそうめん

Course: 和風
カロリー(1人前)

419

kcal
塩分(1人前)

10.2

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 新生姜 40g

  • 鶏むね肉(皮なし)100g
    ≫≫塩 適量
    ≫≫片栗粉 適量

  • ………
  • だし 800㎖

  • 塩 小さじ1⅓

  • みりん 大さじ1

  • 薄口醤油 大さじ1½

  • ………
  • そうめん 3束

  • ………
  • あさつき(小口切り)10本

作り方

  • 下ごしらえ
    新生姜は、3㎝長さのせん切りにする。水にさらし、水気をしっかりと切る。
    鶏むね肉は、5㎜厚さのそぎ切りにする。塩(適量)をふり、片栗粉(適量)を全体に薄くまぶす。

    ………
  • かけ汁
    鍋にだし(800㎖)・塩(小さじ1⅓)・みりん(大さじ1)・薄口醤油(大さじ1½)を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして鶏肉を煮る。
  • 鶏肉に火が通ったら煮汁ごとすべてボウルに移し、氷水に当てて粗熱を取る。
  • 新生姜を加え、冷蔵庫に30分間以上おいて冷やす。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がったそうめんを流水で洗い、氷水に落として冷やしてから水気をしっかりと切る。

    ………
  • そうめんを器に盛り付け、かけ汁をかける。小口切りにしたあさつきをのせたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月20日
料理名新生姜のぶっかけそうめん
料理人

【2022年6月20日】きょうのレシピ ~脱マンネリ!そうめん~

紹介されたレシピは、「トマトそうめん」「新生姜のぶっかけそうめん」「そうめんオムレツ」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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