《DAIGOも台所》「めかぶの冷麺」夏がキター!冷麺はじめました(2022年6月16日)

※画像はイメージです

2022年6月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されためかぶの冷麺のレシピです。

めかぶの冷麺

Course: 中華風
カロリー(1人前)

697

kcal
塩分(1人前)

6.8

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • めかぶ 100g

  • 醤油 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1½

  • 酢 大さじ2

  • 水 大さじ3

  • マスタード 小さじ2

  • 生姜(みじん切り)大さじ1½

  • ごま油 小さじ1

  • ………
  • 豚ひき肉 100g

  • 塩 小さじ⅔

  • こしょう 適量

  • ごま油 小さじ1

  • ………
  • 青ねぎ 1本

  • 香菜 1株

  • 生姜 15g

  • 釜揚げしらす 40g

  • ごま油 適量

  • ………
  • 中華麺 2玉

  • ごま油 適量

  • ………
  • いりごま(白)小さじ1

作り方

  • めかぶだれ
    めかぶは、包丁で叩く。
  • 醤油(大さじ3)・砂糖(大さじ1½)・酢(大さじ2)・水(大さじ3)・マスタード(小さじ2)・生姜のみじん切り(大さじ1½)・ごま油(小さじ1)を混ぜ合わせる。
  • 混ぜ合わせたたれをめかぶに加える。
  • 器に等分に入れ、冷蔵庫で冷やす。

    ………
  • ひき肉を炒める
    鍋に油(適量)を熱し、豚ひき肉を中火で炒める。
  • 豚肉に火が通ったら、塩(小さじ⅔)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ1)を加えて混ぜ、取り出す。

    ………
  • しらす薬味
    ・青ねぎは、斜め切りにする。
    ・香菜は、1.5㎝長さにカットする。
    ・生姜は、細切りにする。
  • 青ねぎ・香菜・生姜・釜揚げしらすをボウルに入れ、ごま油(適量)を加えて和える。

    ………

  • 鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示通りに茹でる。
  • 茹で上がったら水でもみ洗いし、氷水で冷やす。
  • 麺の水気をよく切り、ごま油(適量)をまぶす。

    ………
  • 麺をお皿に盛り付け、炒めたひき肉・しらす薬味をのせ、いりごまをふる。冷やしておいためかぶだれを添えたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月16日
料理名めかぶの冷麺
料理人

【2022年6月16日】きょうのレシピ ~夏がキター!冷麺はじめました~

紹介されたレシピは、「ごま風味の冷麺」「爽やかトマト冷麺」「めかぶの冷麺」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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