《DAIGOも台所》「ごま風味の冷麺」夏がキター!冷麺はじめました(2022年6月16日)

※画像はイメージです

2022年6月16日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたごま風味の冷麺のレシピです。

ごま風味の冷麺

Course: 中華風
カロリー(1人前)

486

kcal
塩分(1人前)

5.3

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • ささ身 3本(170g)
    ≫≫塩 小さじ½

  • きゅうり ½本

  • トマト 1個

  • もやし 100g

  • ………
  • 練りごま(白)大さじ1

  • 砂糖 大さじ1⅓

  • 酢 大さじ1

  • レモン汁 大さじ1

  • 醤油 大さじ3

  • 水 大さじ4

  • 練りからし 小さじ1

  • 生姜(みじん切り)小さじ2

  • ………
  • 中華麺 2玉

作り方

  • 下ごしらえ
    ・きゅうりは、3㎜角の細切りにする。
    ・トマトは、1.5㎝角にカットする。
  • ささ身に塩(小さじ½)をまぶし、耐熱皿に入れる。隙間をあけてラップをし、電子レンジ(600W)で3分間加熱する。→粗熱を取る。
  • 練りごま(大さじ1)・砂糖(大さじ1⅓)・酢(大さじ1)・レモン汁(大さじ1)・醤油(大さじ3)・水(大さじ4)・練りからし(小さじ1)・生姜のみじん切り(小さじ2)を混ぜ合わせ、たれをつくる。
  • もやしは、熱湯でサッと茹でる。水に落として冷まし、水分をしっかりと絞る。
  • 中華生麺を茹でる。
  • 粗熱を取ったささ身の厚みを半分にカットし、さらに棒状にカットする。カットしたささ身を耐熱皿に残っている蒸し汁と絡める。
  • 茹でた中華麺をザルに上げ、水に落としてぬめりを取る。氷水でしっかりと冷やし、水気をしっかりと切ってお皿に盛り付ける。
  • 麺の上にささ身・もやし・きゅうり・トマトを盛り付け、練りごまのたれをかけたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月16日
料理名ごま風味の冷麺
料理人

【2022年6月16日】きょうのレシピ ~夏がキター!冷麺はじめました~

紹介されたレシピは、「ごま風味の冷麺」「爽やかトマト冷麺」「めかぶの冷麺」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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