2022年6月16日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの炒り豆腐のレシピです。
炒り豆腐は、豆腐に鶏ひき肉や野菜、卵を加えたボリュームたっぷりの一品。できたての炒り豆腐は、ふんわりとやわらかく、より一層おいしくいただけます。
材料（4人分）
鶏ひき肉 100g
木綿豆腐（大）1丁（400g）
にんじん ½本（70g）
さやいんげん 70g
生椎茸 5～6枚（100g）
卵 2個
- ………
砂糖 大さじ1
塩 小さじ½
醤油 大さじ1
※油
作り方
- 下ごしらえ
・木綿豆腐は、粗く手でちぎり、2重に重ねたペーパータオルで包む。そのまま20分間ほどおいて水切りする。
・にんじんは、3㎝長さの細切りにする。
・いんげんは、ヘタを切り落とし、3㎝長さにカットする。
・椎茸は、石づきを取り除き、薄切りにする。
・卵は、溶きほぐしておく。 - フライパンに油（大さじ1）を熱し、鶏ひき肉を中火でポロポロになるまで炒める。
- にんじん・いんげん・椎茸を加え、椎茸から水気が出るまで2～3分間ほど炒める。
- 水切りした豆腐を加え、軽く崩しながら3分間ほど炒める。
- 砂糖（大さじ1）・塩（小さじ½）・醤油（大さじ1）を加え、炒り煮にする。
- 汁気が飛んだら、溶いた卵を回し入れ、卵が固まるまで炒め合わせたらできあがり。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年6月16日 |
| 料理名 | 炒り豆腐 |
| 料理人 | 小林まさみ |
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