2022年6月15日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介された川島孝さんのかぼちゃのガレットのレシピです。
かぼちゃのガレットは、フランスの定番料理「ガレット」を夏に旬をむかえるかぼちゃをたっぷりと使ってつくるボリュームのある一品です。周りはサクッと焼き上げ、中にはさんだチーズがトロ～リ！ほんのり甘く、塩気が効いており、ブランチや軽食にもぴったりです。
材料（4～6人分）
かぼちゃ 250g（約¼個）
玉ねぎ 100g（約½個）
塩 小さじ⅓
片栗粉 大さじ2強（20g）
- ………
カマンベールチーズ 1個（約90g）
バジルの葉 5枚
付け合わせミニトマト 8個
バジルの葉 3枚
オリーブ油 大さじ1
レモン汁 小さじ1
トッピング生ハム 4～6枚
黒オリーブ（薄切り）適量
黒こしょう（粗びき）適量
………リーフレタスなどの野菜 適宜
※オリーブ油
作り方
- 下ごしらえ
・かぼちゃは、ワタと種を取り除く。薄くスライスし、せん切りにする。※皮は、お好みで取り除いてもOK。
・玉ねぎは、繊維を断つように薄切りにする。
・カマンベールチーズは、1㎝幅にカットする。
……… - かぼちゃ生地
かぼちゃ・玉ねぎを耐熱ボウルに入れ、塩（小さじ⅓）を加えてよく揉み込んでなじませる。 - ラップをし、電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
- 取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジ（600W）で2～3分間ほど加熱する。
- 熱いうちに片栗粉（大さじ2強）を加え、しっかりと混ぜて粉気をよくなじませる。
……… - 焼く
直径22㎝ほどのフライパンにオリーブ油（小さじ1）を熱する。熱したら弱火にし、かぼちゃ生地の半量を入れて平らに敷き詰める。ヘラなどでしっかりと押しつけて広げ、押し固めて密着させて2分間ほど焼く。 - カマンベールチーズを生地の中央寄りに均等にのせ、さらに2分間ほど焼く。
- バジルの葉（5枚）を手でちぎって散らす。
- かぼちゃ生地の残りをのせ、ヘラなどでしっかりと押しつけて平らに広げる。お皿などを使って生地をひっくり返し、蓋をして弱火で2分間ほど焼く。
……… - 付け合わせ
・ミニトマトは、4等分にカットする。
・バジルの葉は、刻む。 - ミニトマト・バジルの葉をボウルに入れ、オリーブ油（大さじ1）・レモン汁（小さじ1）を加えて混ぜる。
……… - ガレットをカットしてお皿に盛り付け、リーフレタスなどの野菜（お好みで）・付け合わせのトマトを添える。ガレットの上に生ハム・オリーブをのせ、粗びき黒こしょうをふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | あさイチ「みんな！ゴハンだよ」 |
| 放送日 | 2022年6月15日 |
| 料理名 | かぼちゃのガレット |
| 料理人 | 川島孝 |
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