2022年6月13日に放送されたポップUPで紹介されたリュウジさんのレンジでつくる親子丼のレシピです。
レンジでつくる親子丼は、難しいテクニックは一切不要！レンジでつくるふわとろな塩味の親子丼です。塩味の鶏肉とふんわりとろとろの卵がしっかりと混ざり合いまるでお店のような本格的な一品です。
材料（1～2人分）
生姜 5g
長ねぎ 30g
鶏もも肉 100g
- ………
水 大さじ3（45㎖）
白だし 大さじ2
みりん 大さじ1
塩 1つまみ
- ………
卵 2個
- ………
ご飯 200g
小ねぎ 適量
紅生姜 適量
作り方
- 下ごしらえ
・生姜は、皮ごとせん切りにする。
・長ねぎは、斜め薄切りにする。
・鶏もも肉は、薄いそぎ切りにする。 - 耐熱ボウルに鶏肉を入れ、その上に長ねぎを広げてのせ、生姜を散らす。
- 水（大さじ3）・白だし（大さじ2）・みりん（大さじ1）・塩（1つまみ）を加える。
- ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
- 加熱している間に卵（1個）を白身と卵黄がちょっと混ざる程度に軽く溶きほぐす。
- 4分間加熱した鶏肉の耐熱ボウルを取り出し、溶いた卵を加えて軽くなじませる。
- 再びラップをし、電子レンジ（600W）で40秒間加熱する。
- 残り1個の卵を最初の卵と同じ要領で溶きほぐす。加熱した鶏肉の耐熱ボウルを取り出し、溶いた卵を加えて軽くなじませる。
- もう一度ラップをし、電子レンジ（600W）で40秒間加熱する。
- 丼にごはんを盛り付け、加熱した具材をのせる。小ねぎ・紅生姜をのせたらできあがり。
Notes
- 量や電子レンジの機種によって卵のかたまり具合に差があるので、様子をみながら加熱してください。
番組情報
| 番組名 | ポップUP |
| 放送日 | 2022年6月13日 |
| 料理名 | レンジでつくる親子丼 |
| 料理人 | リュウジ |
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