《DAIGOも台所》「ささみのコーン炒め」ほっぺが落ちる！旬のとうもろこし（2022年6月13日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・とうもろこしは、薄皮を1～2枚残してむく。鍋に水（1ℓ）を沸かし、塩（20g）を加えて10分間茹でる。火を止め、そのまま冷ます。→ 冷めたら、とうもろこしの実を芯から外す。
  ・青ねぎは、5㎜幅の小口切りにする。
  ・ささ身は、スジを取り除き、1.5㎝角にカットする。ボウルに入れ、塩（小さじ¼）・酒（小さじ1）・醤油（小さじ½）・こしょう（適量）を加え、鶏肉に揉み込む。片栗粉（小さじ1）を加え、鶏肉にまぶす。
  
  ………
• 合わせ調味料
  酒（小さじ1）・水（小さじ1）・ごま油（小さじ½）・塩（小さじ¼）・こしょう（適量）を混ぜ合わせておく。
  
  ………
  
• 炒める
  フライパンに油（小さじ2）を熱し、ささ身を加え、中火でほぐしながら炒める。
• ささ身の色が変わってきたら、みじん切りにした生姜を加え、香りが立つまで炒める。
• とうもろこしの実を加え、炒める。
• 青ねぎを加え、合わせ調味料も加えて強火にしてサッと炒め合わせたらできあがり。