2022年6月13日に放送されたあさイチの「みんな！ゴハンだよ」のコーナーで紹介されたエダジュンさんのもずく酢とオクラの卵スープのレシピです。

「もずく酢とオクラの卵スープ」エダジュン

もずく酢とオクラの卵スープは、もずく酢とオクラを合わせたさっぱりとしたサンラータン風のとろみのあるスープです。オクラ以外にももずく酢と相性のよいキノコを使ったり、豚バラ薄切り肉を加えて食べ応えを出すのもおすすめです。

オクラは、ヘタとガクを除いて斜め3等分にカットする。
鍋に水（カップ2）を入れ、火にかける。沸いたら中華風顆粒チキンスープの素（小さじ1）・醤油（大さじ1）を加える。もずく酢を汁ごと加え、オクラも加えて中火で2分間ほど煮る。
火を強め、ぐつぐつと煮立った状態をキープしながら溶いた卵をやさしく回し入れる。そのまま触らずに10秒間おいて卵がふわふわになったら火を止める。
器に盛り付け、お好みでラー油を回しかけたらできあがり。

「あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
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