《きょうの料理》しらいのりこ「たこチリ」初夏の高たんぱく&低脂質ごはん（2022年6月10日）

作り方

• 前準備
  きくらげは、水に30分間ほどつけて戻す。
  
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• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・トマトは、小さめの乱切りにする。
  ・戻したきくらげは、根元を除き、食べやすくカットする。
  ・茹でだこの足は、大きめのぶつ切りにする。タコをボウルに移し、片栗粉（大さじ1）を加えて全体にまんべんなくまぶす。
  
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• 炒める
  フライパンにごま油（小さじ2）・豆板醤（小さじ1）・生姜のみじん切り（1かけ分）・にんにくのみじん切り（1かけ分）を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
• 玉ねぎ・トマトを加え、サッと炒め合わせる。
• 水（カップ½）を加え、中火にして3～4分間ほど炒める。
• 汁気が少なくなってきたら、きくらげ・タコを加え、炒め合わせる。
• 最後にトマトケチャップ（大さじ1）・オイスターソース（小さじ1）を加え、サッと炒め合わせたらできあがり。