《DAIGOも台所》「豆腐とちくわのうま煮」メインに！豆腐をもっとおいしく（2022年6月7日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豆腐は、厚みを半分にカットする。ペーパータオルに挟んで10分間ほどおき、水切りする。
  ・ちくわは、2㎝長さの棒状にカットする。
  ・椎茸は、石づきを落とし、5㎜幅にカットする。
  ・青ねぎは、5㎜幅にカットする。
• 鍋にごま油（適量）を熱し、豚ひき肉を色が変わるまで中火で炒める。
• 豆腐を手でちぎって加え、水分を飛ばしながら焼き色がつくまで炒める。
• ちくわ・椎茸を加え、炒め合わせる。
• だし（50㎖）・酒（大さじ1）・みりん（大さじ2）・薄口醤油（大さじ2）を加え、中火で3分間ほど煮る。
• 煮汁がほとんどなくなったら 溶いた卵（1個）を流し入れ、半熟に仕上げる。
• 青ねぎを加え、混ぜたらできあがり。