《DAIGOも台所》「四川風やっこ豆腐」メインに!豆腐をもっとおいしく(2022年6月7日)

※画像はイメージです

2022年6月7日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された四川風やっこ豆腐のレシピです。

四川風やっこ豆腐

Course: 中華風
カロリー(1人前)

366

kcal
塩分(1人前)

2.4

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り)70g

  • オクラ 5本
    ≫≫塩 適量

  • ザーサイ(味つき)30g

  • パクチー 1株

  • くるみ(ロースト)20g

  • ………
  • 醤油 大さじ1

  • 花椒粉 少々

  • ………
  • 豆腐(絹)350g

  • ラー油 適量

    ※サラダ油

作り方

  • 下ごしらえ
    豚バラ肉は、1㎝幅にカットする。
    オクラは、塩(適量)をまぶして板ずりし、表面の産毛を取り除く。サッと水洗いし、5㎜幅にカットする。
    ザーサイは、粗みじん切りにする。
    パクチーは、粗みじん切りにする。
    くるみは、粗く刻む。

    ………
  • トッピング
    フライパンにサラダ油(小さじ1)を熱し、豚肉を色が変わるまで中火で炒める。
  • オクラ・ザーサイを順に加え、その都度、炒め合わせる。
  • 炒めたものをボウルに移し、醤油(大さじ1)・花椒粉(少々)・パクチーを加えて混ぜる。

    ………
  • 仕上げ
    豆腐の水を切り、食べやすくカットしてお皿に盛り付ける。
  • 豆腐の上にトッピングをかける。くるみを散らし、ラー油(適量)を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月7日
料理名四川風やっこ豆腐
料理人

【2022年6月7日】きょうのレシピ ~メインに!豆腐をもっとおいしく~

紹介されたレシピは、「四川風やっこ豆腐」「豆腐とニラの炒めもの」「豆腐とちくわのうま煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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