《DAIGOも台所》「ナスといわしのパスタ」美味しく食べたい今が旬!いわし(2022年6月6日)

※画像はイメージです

2022年6月6日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたナスといわしのパスタのレシピです。

ナスといわしのパスタ

Course: 洋風
カロリー(1人前)

551

kcal
塩分(1人前)

4.1

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • イワシ 6尾(120g)
    ≫≫塩 適量
    ≫≫こしょう 適量

  • なす 1本

  • ………
  • 赤唐辛子 1本

  • にんにく ½かけ

  • アンチョビー 1枚

  • トマトソース 200㎖

  • イタリアンパセリ(みじん切り)大さじ1

  • ………
  • スパゲッティ 160g

作り方

  • 下ごしらえ
    イワシは、ウロコをこそぎ取り、頭・内臓を取り除き、水できれいに洗って血合いを取る。手開きにして腹骨・背びれ・尾を取り除く。塩(適量)をふり、5分間ほどおく。
    なすは、1㎝幅の半月切り、または輪切りにする。
    赤唐辛子は、種を取り除く。
    にんにくは、芽を取り、つぶす。

    ………
  • なす・イワシを焼く
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、なすを中火で焼く。焼けたら取り出す。
  • イワシの水分をペーパータオルで押さえて取り除き、こしょう(適量)をふる。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、イワシを皮目を下にして並べ入れ、中火で両面を焼く。焼けたら取り出す。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯量の1%ほどの塩を加えてスパゲッティを茹でる。

    ………
  • ソース
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火にかけ、色づいてくるまで炒める。
  • アンチョビー(1枚)を加え、ほぐすように炒める。
  • なす・トマトソース(200㎖)を加え、ひと煮立ちさせる。
  • イワシを加え、塩(適量)で味を調える。イタリアンパセリを仕上げ用に少しだけ残して加える。

    ………
  • 仕上げ
    茹で上がったスパゲッティの湯を切って加え、ソースと和える。
  • お皿に盛り付け、残しておいたイタリアンパセリをふり、オリーブ油(適量)を回しかけたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年6月6日
料理名ナスといわしのパスタ
料理人

【2022年6月6日】きょうのレシピ ~美味しく食べたい今が旬!いわし~

紹介されたレシピは、「いわしのごま照り焼き」「ナスといわしのパスタ」「いわしのロースト」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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