《キューピー3分クッキング》近藤幸子「鶏むね肉のチーズ衣揚げ」2022年6月3日

鶏むね肉のチーズ衣揚げ

2022年6月3日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの鶏むね肉のチーズ衣揚げのレシピです。

「鶏むね肉のチーズ衣揚げ」近藤幸子

Course: 洋風Cuisine: 揚げ物
カロリー(1人前)

480

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

鶏むね肉のチーズ衣揚げは、マヨネーズやおろしにんにくで下味をつけた鶏肉に粉チーズを加えた衣をつけて揚げた一品。下味にマヨネーズをもみ込むことで鶏肉はしっとりとした食感に!付け合わせのかぼちゃは、冷たい油から素揚げにすることで甘みが出ておいしく揚がります。

材料(4人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)2枚(500g)

  • 塩 小さじ¾

  • おろしにんにく 小さじ1

  • マヨネーズ 大さじ3


  • 小麦粉 ¾カップ

  • 粉チーズ 大さじ4


  • ………
  • かぼちゃ ⅙個(250g)

  • イタリアンパセリ 適量

    ※揚げ油

作り方

  • 鶏肉の下ごしらえ
    鶏むね肉は、8㎜ほどの厚さ、繊維を断つように大きめの一口大にそぎ切りにする。ボウルに入れ、塩(小さじ¾)・おろしにんにく(小さじ1)・マヨネーズ(大さじ3)を加え、鶏肉によく揉み込み下味をつける。
  • バットなどに小麦粉(¾カップ)・粉チーズ(大さじ4)を入れて混ぜ合わせ、衣をつくる。
  • 下味をつけた鶏肉に衣をまんべんなくつけ、そのまましばらくおく。

    ………
  • かぼちゃを揚げる
    かぼちゃは、種とワタを除き、8㎜幅の食べやすい長さにカットする。
  • フライパンに油(2㎝深さ)・かぼちゃをすべて入れ、強めの中火にかける。
  • 泡が出始めたら、かぼちゃに竹串がスッと通るようになるまでそのまま3~4分間ほど素揚げにする。
  • 取り出して油を切る。

    ………
  • 鶏肉を揚げる
    かぼちゃを揚げた油の温度を180℃にし、鶏肉にさらに衣を押し付けてから炒れる。そのままあまり触らずに中火で4分間ほど揚げる。
  • 鶏肉をひっくり返し、全体がこんがりと色づいて火が通るまで3~4分間ほど揚げる。

    ………
  • 油を切った鶏肉をかぼちゃと一緒に盛り付ける。イタリアンパセリを添えたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年6月3日
料理名鶏むね肉のチーズ衣揚げ
料理人近藤幸子

「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ 「キューピー3分クッキング」 レシピ一覧

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