《家事ヤロウ》ロバート馬場「あぶら味噌」話題の調理アイテムSP(2022年5月31日)

あぶら味噌

2022年5月31日に放送された家事ヤロウで紹介されたロバート馬場さんの豚のTボーンステーキのレシピです。

「あぶら味噌」ロバート馬場

あぶら味噌は、沖縄の郷土料理!簡単につくれる激うまご飯のお供です。

材料

  • 豚肉(Tボーンの残りの脂身など)約200g

  • 酒 50㎖

  • みりん 20㎖

  • 味噌 大さじ1½

  • 黒糖 大さじ3

  • ………
  • 葉山椒 適量

作り方

  • 豚肉は、8㎜角にカットする。
  • カットした豚肉をフライパンにいtr、酒(50㎖)・みりん(20㎖)を加えて火にかけ、煮詰める。
  • アルコール分が飛んだら、味噌(大さじ1½)を加え、軽く煮詰める。
  • 黒糖(大さじ3)を加え、とろっとするまで中火で煮詰める。
  • 葉山椒を手でちぎって加え、混ぜたらできあがり。

熟成 宮古みそ

宮古島の天然麹でつくる濃厚でフルーティーな味噌。

いっぺーまーさん
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番組情報

番組名家事ヤロウ
放送日2022年5月31日
料理名あぶら味噌
料理人ロバート馬場

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