2022年5月31日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんのサーモンアボカド丼のレシピです。
※画像はイメージです
サーモンアボカド丼は、塩昆布を加えて旨味をUPさせた漬け汁にサーモンとアボカドを漬けてご飯にのせたお手軽な丼です。
材料（4人分）
サーモン（刺身用）2柵（400g）
アボカド 2個（400g）
- ………
醤油 大さじ4
砂糖 大さじ2
ごま油 大さじ1
塩昆布（細切り）15g
- ………
ご飯（温かいもの）600g
焼き海苔（全形）2枚
卵黄 4個分
作り方
- 漬け汁
ボウルに醤油（大さじ4）・砂糖（大さじ2）・ごま油（大さじ1）・塩昆布（15g）を入れ、混ぜ合わせる。
……… - 漬ける
・サーモンは、ペーパータオルで水気をふき、1㎝角にカットする。
・アボカドは、種と皮を除き、1㎝角にカットする。 - サーモン・アボカドを漬け汁に入れて汁を絡め、5分間ほど漬ける。
……… - 仕上げ
器にご飯をよそい、焼き海苔を手で細かくちぎって散らす。 - 漬けたサーモン・アボカドをのせ、残った漬け汁をかける。真ん中に卵黄をトッピングしたらできあがり。卵黄を崩し、絡めていただきます。
番組情報
| 番組名 | キューピー3分クッキング |
| 放送日 | 2022年5月31日 |
| 料理名 | サーモンアボカド丼 |
| 料理人 | 近藤幸子 |
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