《DAIGOも台所》「なすの香味和え」料理がランクアップ！薬味が主役（2022年5月30日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、皮をしまむきにする。水で洗い、1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で3分間ほど加熱する。→ なすをラップに包んだまま、氷水に落として急冷し、水気をふいて一口大にカットする。
  ・みょうがは、縦半分にカットし、さらに2㎜幅にカットする。
  ・セロリは、3㎜幅の斜め切りにする。
  ・香菜は、1㎝幅にカットする。
  ・かにかまぼこは、一口大にカットする。
• 大きめのボウルに醤油（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・酢（大さじ1）・水（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わる。
• なす・セロリを加え、和える。
• みょうが・香菜・かにかまぼこを加え、混ぜる。
• お皿に盛り付け、ごま油（小さじ2）を回しかけたらできあがり。