《キューピー3分クッキング》近藤幸子「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」2022年5月30日

豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ

2022年5月30日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された近藤幸子さんの豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけのレシピです。

「豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ」近藤幸子

カロリー(1人前)

316

kcal
塩分(1人前)

1.7

g

豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけは、蒸し焼きにした豚肉と長芋にカリカリに炒めたパン粉を絡めながらいただく一品です。長芋は、皮つきのまま使うと香ばしく仕上がります。

材料(4人分)

  • 豚肉(切り落とし)400g
    ≫≫塩 小さじ¾

  • 長芋 250g

  • さやいんげん 80g

  • 水 大さじ3

    ※油



  • カリカリパン粉
  • にんにく ½かけ

  • 炒り黒ごま 小さじ1

  • パン粉 大さじ6

  • 塩 小さじ¼

  • ごま油 小さじ2

作り方

  • カリカリパン粉
    ・にんにくは、みじん切りにする・
    ・炒り黒ごまは、粗く刻む。
  • にんにく・炒り黒ごまをフライパンに入れ、パン粉(大さじ6)・塩(小さじ¼)・ごま油(小さじ2)を加え、混ぜてごま油をなじませる。
  • 火にかけ、ゆっくりと混ぜながら全体が茶色になるまで3~4分間ほど炒める。
  • フライパンから取り出し、冷ます。

    ………
  • 豚肉と長芋の蒸し焼き
    ・豚肉は、大きければ食べやすくカットする。塩(小さじ¾)をふり、全体になじませる。
    ・長芋は、よく洗い、皮ごと1㎝厚さの半月切りにする。
    ・さやいんげんは、ヘタを切り落とし、5㎝長さにカットする。
  • フライパンに油(小さじ1)を熱し、豚肉をほぐしながら並べ入れる。豚肉の間に長芋を入れ、水(大さじ3)を回し入れて蓋をし、強めの中火で4分間ほど蒸し焼きにする。
  • 蓋を外し、ひっくり返す。さやいんげんを散らし、水分がなくなり、豚肉と長芋に焼き色がつくまで炒め焼きにする。

    ………
  • お皿に盛り付け、カリカリパン粉をたっぷりとかけたらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年5月30日
料理名豚肉と長芋の蒸し焼き カリカリパン粉がけ
料理人近藤幸子

近藤幸子さんのレシピ一覧


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