《DAIGOも台所》「なすと豚肉のサラダ」デパ地下の味を家で！デリ風サラダ（2022年5月25日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・なすは、ヘタを取り除き、皮をしまむきにする。縦半分にカットし、さらに横2㎝幅にカットする。なすを耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で4分間加熱する。
  ・豚バラ肉は、6㎝幅にカットする。
  ・トマトは、12等分のくし形にカットする。
  ・レタスは、1.5㎝幅×5㎝長さにカットする。→　お皿に盛り付けておく。
  
  ………
• たれ
  大きめのボウルに砂糖（大さじ1）・酢（大さじ1）・水（大さじ1）・レモン汁（大さじ1）・醤油（大さじ2）・ごま油（小さじ2）を入れ、よく混ぜ合わせておく。
  
  ………
• 仕上げ
  なすの水気をペーパータオルで取り、たれに加えて和える。
• 鍋に湯（500㎖）を沸かし、酒（大さじ1）・塩（5g）を加えて火を止める。豚肉を入れてほぐしながら火を通し、ザルにあげて湯を切る。
• 豚肉・トマト・長ねぎの粗みじん切り（大さじ2）・生姜のみじん切り（小さじ2）もたれに加え、全体を和える。お皿に盛り付けておいたレタスの上に盛り付け、残ったたれをかけたらできあがり。