《DAIGOも台所》「豚肉のすだち風味」酸味が美味しい!さっぱりおかず(2022年5月24日)

※画像はイメージです

2022年5月24日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された豚肉のすだち風味のレシピです。

豚肉のすだち風味

Course: 和風
カロリー(1人前)

475

kcal
塩分(1人前)

5.3

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(薄切り)300g

  • みょうが 2個

  • きゅうり 1本

  • 長ねぎ(粗みじん切り)½本

  • ………
  • 酢 大さじ2

  • すだちの絞り汁 大さじ2½

  • 薄口醤油 大さじ1½

  • サラダ油 大さじ1½

  • 黒こしょう 適量

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    ・みょうがは、縦半分にカットし、さらに斜め薄切りにする。
    ・きゅうりは、縦半分にカットして種を取り除き、斜め2㎜幅にカットする。
    ・みょうが・きゅうりを一緒にボウルに入れ、塩(小さじ1)をふって混ぜ、10分間ほどおく。

    ………
  • すだち酢
    酢(大さじ2)・すだちの絞り汁(大さじ2½)・薄口醤油(大さじ1½)・サラダ油(大さじ1½)・黒こしょう(適量)をよく混ぜ合わせておく。

    ………
  • 鍋に湯を沸かし、水を加えて80℃ほどにし、豚肩ロース肉を茹でる。色が変わったらザルにあげて粗熱を取る。
  • 塩をふって置いておいたみょうが・きゅうりに長ねぎの粗みじん切り・粗熱をとった豚肉を加え、混ぜる。
  • お皿に盛り付け、すだち酢をかけたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月24日
料理名豚肉のすだち風味
料理人

【2022年5月24日】きょうのレシピ ~酸味が美味しい!さっぱりおかず~

紹介されたレシピは、「豚肉のすだち風味」「焼き鮭の南蛮漬け」「ささみのレモンチーズ風味」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。


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