2022年5月23日に放送されたきょうの料理で紹介されたかのうかおりさんのマンゴーチーズケーキのレシピです。
マンゴーチーズケーキは、カップでつくるチーズケーキ！マンゴージャムを生地に混ぜ込み、色も味わいもトロピカルに仕上げています。ゼラチンを少なめにしており、ムースのようななめらかな舌触りを楽しめます。
材料（容量70～80㎖の器 4個分）
クリームチーズ 90g
グラニュー糖 40g
プレーンヨーグルト（無糖）70g
マンゴージャム 100g
生クリーム（乳脂肪分35％）80㎖
- ………
粉ゼラチン 小さじ1（2g）※湯で溶かして使うタイプ
湯 大さじ1
トッピングマンゴージャム 適宜
ミントの葉 適宜
作り方
- クリームチーズは、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジ（600W）で30秒間ほど加熱してやわらかくする。
- ボウルに移し、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
- グラニュー糖（40g）を加え、よくすり混ぜる。
- プレーンヨーグルト（70g）を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
- マンゴージャム（100g）を加え、泡立て器でしっかりと混ぜる。
- 生クリーム（80㎖）を加え、さらによく混ぜる。
- 小さい容器に湯（大さじ1）を入れ、粉ゼラチン（小さじ1）を加えてよく混ぜて完全に溶かす。
- 溶かした粉ゼラチンをチーズ生地に加え、手早く混ぜてなめらかな舌触りにする。
- チーズ生地を器に等分に入れる。ラップをして冷蔵庫で2時間以上、冷やし固める。
- お好みでマンゴージャムをのせ、ミントの葉をあしらったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | きょうの料理 |
| 放送日 | 2022年5月23日 |
| 料理名 | マンゴーチーズケーキ |
| 料理人 | かのうかおり |
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