《DAIGOも台所》「アジと油揚げの香味蒸し」初夏の魚!アジ(2022年5月23日)

※画像はイメージです

2022年5月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたアジと油揚げの香味蒸しのレシピです。

アジと油揚げの香味蒸し

Course: 中華風Cuisine: 蒸し物
カロリー(1人前)

273

kcal
塩分(1人前)

3.0

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • アジ(三枚おろし)200g
    ≫≫片栗粉 大さじ1

  • 油揚げ(京揚げ)½枚

  • 万能ねぎ 2本

  • ………
  • 紹興酒 小さじ2

  • 醤油 大さじ1

  • 甜麺醤 小さじ2

  • 豆板醤 小さじ2

  • 砂糖 小さじ½

  • ごま油 小さじ2

  • ………
  • 長ねぎ(粗みじん切り)大さじ3

  • 生姜(みじん切り)大さじ1

  • にんにく(みじん切り)小さじ1½

  • ………
  • 花椒粉 適量

作り方

  • 下ごしらえ
    アジは、2㎝幅にカットする。片栗粉(大さじ1)をまぶす。
    油揚げは、ペーパータオルで押さえて油をとる。縦半分にカットし、さらに1㎝幅にカットする。
    万能ねぎは、4㎜幅にカットする。
  • 紹興酒(小さじ2)・醤油(大さじ1)・甜麺醤(小さじ2)・豆板醤(小さじ2)・砂糖(小さじ½)・ごま油(小さじ2)を混ぜ合わせる。
  • 粗みじん切りにした長ねぎ(大さじ3)・みじん切りにした生姜(大さじ1)・にんにく(小さじ1½)を加え、混ぜる。
  • アジ・油揚げを加え、混ぜ合わせる。
  • 器に高さ1㎝くらいになるように入れ、表面を平らにならす。強火の蒸し器で4~5分蒸す。
  • 蒸し上がったら取り出し、万能ねぎを散らし、花椒粉をふったらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月23日
料理名アジと油揚げの香味蒸し
料理人

【2022年5月23日】きょうのレシピ ~初夏の魚!アジ~

紹介されたレシピは、「アジのなめろう風」「アジと油揚げの香味蒸し」「アジの香味パン粉焼き」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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