2022年5月23日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたアジと油揚げの香味蒸しのレシピです。
※画像はイメージです
材料（2人分）
アジ（三枚おろし）200g
≫≫片栗粉 大さじ1油揚げ（京揚げ）½枚
万能ねぎ 2本
- ………
紹興酒 小さじ2
醤油 大さじ1
甜麺醤 小さじ2
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ½
ごま油 小さじ2
- ………
長ねぎ（粗みじん切り）大さじ3
生姜（みじん切り）大さじ1
にんにく（みじん切り）小さじ1½
- ………
花椒粉 適量
作り方
- 下ごしらえ
・アジは、2㎝幅にカットする。片栗粉（大さじ1）をまぶす。
・油揚げは、ペーパータオルで押さえて油をとる。縦半分にカットし、さらに1㎝幅にカットする。
・万能ねぎは、4㎜幅にカットする。 - 紹興酒（小さじ2）・醤油（大さじ1）・甜麺醤（小さじ2）・豆板醤（小さじ2）・砂糖（小さじ½）・ごま油（小さじ2）を混ぜ合わせる。
- 粗みじん切りにした長ねぎ（大さじ3）・みじん切りにした生姜（大さじ1）・にんにく（小さじ1½）を加え、混ぜる。
- アジ・油揚げを加え、混ぜ合わせる。
- 器に高さ1㎝くらいになるように入れ、表面を平らにならす。強火の蒸し器で4～5分蒸す。
- 蒸し上がったら取り出し、万能ねぎを散らし、花椒粉をふったらできあがり。
番組情報
| 番組名 | DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜 |
| 放送日 | 2022年5月23日 |
| 料理名 | アジと油揚げの香味蒸し |
| 料理人 |
【2022年5月23日】きょうのレシピ ～初夏の魚！アジ～
紹介されたレシピは、「アジのなめろう風」「アジと油揚げの香味蒸し」「アジの香味パン粉焼き」の3品！きょうの献立は、どれにする？
紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。
