2022年5月19日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんの鶏肉としめじのコーンクリーム煮のレシピです。

「鶏肉としめじのコーンクリーム煮」小林まさみ

Course: 洋風Cuisine: 煮込み

カロリー（1人前）

413

kcal

塩分（1人前）

1.9

^{※画像はイメージです}
鶏肉としめじのコーンクリーム煮は、皮目を香ばしく焼いた鶏肉や玉ねぎ・しめじなどを使ったクリーム煮です。コーンクリームと牛乳を使ったやさしい味わいでお子さんも食べやすい一品。煮込み時間も短いので手軽につくれます。

下ごしらえ
・鶏もも肉は、厚みのある部分に切り込みを入れて開き、厚みを均一にする。スジ・余分な脂を取り除き、小さめの一口大にカットする。塩（小さじ½）・こしょう（少々）をふり、小麦粉（大さじ1½）をまぶす。
・玉ねぎは、縦半分にカットし、さらに縦に薄切りにする。
・しめじは、石づきを切り落とし、ほぐしておく。
・さやいんげんは、ヘタを切り落とし、長さを2～3等分にカットする。
フライパンに油（大さじ1）をひき、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。強めの中火にかけて5分間ほど焼き、皮目がこんがりと焼けたら、一度取り出す。
フライパンをきれいに拭き、油（大さじ1）を入れて熱し、玉ねぎを強めの中火でしんなりとするまで炒める。
取り出していた鶏肉・さやいんげん・しめじを加え、水（1½カップ）も加える。煮立ったら蓋をして弱火にし、火が通るまで8分間ほど煮る。
牛乳（1½カップ）・コーン（300g）を加え、混ぜる。
火を強めてひと煮立ちし、塩（小さじ⅓）・こしょう（少々）で味を調えたらできあがり。