《DAIGOも台所》「しっとり蒸し鶏」財布にやさしい鶏肉(2022年5月18日)

※画像はイメージです

2022年5月18日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたしっとり蒸し鶏のレシピです。

しっとり蒸し鶏

カロリー(1人前)

226

kcal
塩分(1人前)

2.2

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)

  • 酒 50㎖

  • 塩 小さじ⅔

  • 砂糖 小さじ⅔

  • 柚子こしょう 1g

  • ………
  • 水 2ℓ

  • ………
  • フルーツトマト 1個

  • あさつき 10本

  • ………
  • 鶏肉の蒸し汁 大さじ2

  • 油 大さじ1

  • 塩 適量

  • 黒こしょう 適量

作り方

  • 鶏肉
    鶏むね肉は、常温に戻しておく。
  • 鶏肉の皮を取り除き、縦半分にカットし、全体をまんべんなくフォークで刺す。
  • 鶏肉を耐熱の保存袋に入れ、酒(50㎖)・塩(小さじ⅔)・砂糖(小さじ⅔)・柚子こしょう(1g)を加えて肉によく揉み込んで袋の口を閉じる。
  • 鍋に水(2ℓ)を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて鶏肉の入った袋を入れ、蓋をしてそのまま35分間おく。

    ………
  • その他の下ごしらえ
    フルーツトマトは、みじん切りにする。
    あさつきは、小口切りにする。

    ………
  • 仕上げ
    蒸した鶏肉を取り出し、5㎜厚さのそぎ切りにする。
  • 鶏肉の蒸し汁(大さじ2)をボウルに入れ、油(大さじ1)を加えて混ぜる。トマトを加えて混ぜ、塩(適量)・黒こしょう(適量)で味を調える。
  • 鶏肉をお皿に盛り付け、トマトのソースをかける。あさつきを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月18日
料理名しっとり蒸し鶏
料理人

【2022年5月18日】きょうのレシピ ~財布にやさしい鶏肉~

紹介されたレシピは、「しっとり蒸し鶏」「甘辛チキングリル」「鶏の味噌漬け」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる