《DAIGOも台所》「高菜風味の野菜炒め」簡単最高！チャチャっと炒めもの（2022年5月16日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚バラ肉は、7㎜幅にカットする。
  ・にんじんは、6㎝長さ×4㎜角の棒状にカットする。
  ・玉ねぎは、繊維を断つように5㎜幅にカットする。
  ・にらは、5㎝長さにカットし、やわらかい葉とかたい茎の部分に分けておく。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（小さじ2）を熱し、豚肉を中火で炒める。
• 高菜漬けを加え、サッと炒める。
• 玉ねぎ・にんじんを加え、炒め合わせる。
• にらのかたい茎の部分を加え、塩（小さじ¼）・砂糖（小さじ⅓）・こしょう（適量）を加えて炒め合わせる。
• フライパンの中央にスペースを空け、醤油（大さじ1）を加えて強火にして少し焦がして香りを立たせてから全体に炒め合わせる。
• にらのやわらかい葉の部分を加え、ごま油（小さじ½）を回し入れ、サッと炒め合わせたらできあがり。