《DAIGOも台所》「かつおのユッケ風手巻き」たたきだけじゃない！旬のかつお（2022年5月11日）

作り方

• カツオの下ごしらえ
  カツオは、皮を引いて身と皮に分ける。身は、3㎝長さ×5㎜角の棒状にカットする。
• カツオの皮に薄く塩（適量）をふる。焼き網で香ばしく焼き、5㎜幅にカットする。
  
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• たれ
  ・長ねぎは、粗みじん切りにする。
  ・青ねぎは、小口切りにする。
• ボウルにコチュジャン（大さじ2）・醤油（大さじ1）・ごま油（大さじ1）・いりごま（大さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ1）・長ねぎ・青ねぎを入れ、混ぜ合わせる。
  
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• カツオのユッケ風
  たれにカツオの身・皮を加え、卵黄（2個分）も加えて混ぜる。
  
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• お皿に盛り付け、サンチュ・ご飯を添えたらできあがり。サンチュにご飯・カツオのユッケ風をのせ、包んでいただきます。