《DAIGOも台所》「豚肉と卵のハーブ炒め」もっと知りたい!スパイス&ハーブ(2022年5月10日)

※画像はイメージです

2022年5月10日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介された豚肉と卵のハーブ炒めのレシピです。

豚肉と卵のハーブ炒め

Course: 中華風Cuisine: 炒め物
カロリー(1人前)

398

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(とんかつ用)170g

  • 塩 小さじ⅕

  • こしょう 適量

  • 紹興酒 小さじ1

  • 片栗粉 小さじ2

  • ごま油 小さじ1

  • ………
  • 青ねぎ 2本

  • ………
  • 卵 2個

  • 塩 1つまみ

  • こしょう 適量

  • ごま油 小さじ½

  • ………
  • 紹興酒 小さじ1

    ※油



  • ハーブ塩(作りやすい分量)
  • ローズマリーパウダー 小さじ⅓

  • クミンパウダー 小さじ½

  • バジルパウダー 小さじ1

  • ジンジャーパウダー 小さじ⅓

  • 黒こしょう(パウダー)小さじ⅓

  • 塩 小さじ½

  • 砂糖 小さじ⅓

作り方

  • 下ごしらえ
    豚肩ロース肉は、赤身と脂身の間に切り込みを入れてスジ切りをする。半分にカットし、さらに1.5㎝幅にカットする。塩(小さじ⅕)・こしょう(適量)・紹興酒(小さじ1)をふり、片栗粉(小さじ2)をまぶす。ごま油(小さじ1)をなじませる。
    青ねぎは、斜め5㎜幅にカットする。
    (2個)をボウルに割り入れ、塩(1つまみ)・こしょう(適量)・ごま油(小さじ½)を加えて溶きほぐす。

    ………
  • ハーブ塩
    ローズマリーパウダー(小さじ⅓)・クミンパウダー(小さじ½)・バジルパウダー(小さじ1)・ジンジャーパウダー(小さじ⅓)・黒こしょう(小さじ⅓)・塩(小さじ½)・砂糖(小さじ⅓)をよく混ぜ合わせる。

    ………
  • 炒める
    中華鍋に油(大さじ1)を十分に熱し、卵液を加えて中火で混ぜながら火を通す。一口大にカットし、一度、取り出しておく。
  • 豚肉を入れて中火で焼き、紹興酒(小さじ1)を加えてサッと炒める。
  • ハーブ塩(小さじ1⅓)を加え、絡める。
  • 青ねぎ・取り出していた卵を加え、合わせたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月10日
料理名豚肉と卵のハーブ炒め
料理人

【2022年5月10日】きょうのレシピ ~もっと知りたい!スパイス&ハーブ~

紹介されたレシピは、「ハーブマリネのポークステーキ」「豚肉と卵のハーブ炒め」「さわやかハーブ水餃子」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。


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