《DAIGOも台所》「あさりの青じそ炒め」狩っても買っても!旬のあさり(2022年5月3日)

※画像はイメージです

2022年5月3日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたあさりの青じそ炒めのレシピです。

あさりの青じそ炒め

Course: 中華Cuisine: 炒め物
カロリー(1人前)

104

kcal
塩分(1人前)

1.9

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • アサリ 400g

  • 赤ピーマン ½個

  • 青じそ 5枚

  • にんにく(みじん切り)小さじ1

  • ………
  • 酒 大さじ1

  • 水 大さじ2

  • こしょう 適量

  • オイスターソース 小さじ¼

  • 水溶き片栗粉 適量

    ※油

作り方

  • 下ごしらえ
    アサリは、3%の塩分濃度の塩水(水1ℓに対して塩30g)に浸けて暗い場所に1時間ほど置き、砂出しをする。殻同士をこすり合わせて水洗いする。
    赤ピーマンは、ヘタと種を取り除き、2㎜幅にカットする。
    青じそは、縦半分にカットし、さらに5㎜幅にカットする。
  • 鍋に油(適量)を熱し、にんにくのみじん切り(小さじ1)を香りが立つまで弱火で炒める。
  • アサリを加え、サッと炒める。酒(大さじ1)・水(大さじ2)を加え、蓋をして強火でアサリの殻が少し開くまで蒸し煮にする。
  • 赤ピーマン・こしょう(適量)・オイスターソース(小さじ¼)を加え、炒め合わせる。
  • 水溶き片栗粉(適量)でとろみをつける。
  • 火を止め、青じそを加えたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月3日
料理名あさりの青じそ炒め
料理人

【2022年5月3日】きょうのレシピ ~狩っても買っても!旬のあさり

紹介されたレシピは、「あさりのピラフ」「あさりの青じそ炒め」「あさりと春キャベツのうま煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。

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