《DAIGOも台所》「あさりのピラフ」狩っても買っても!旬のあさり(2022年5月3日)

※画像はイメージです

2022年5月3日に放送されたDAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜で紹介されたあさりのピラフのレシピです。

あさりのピラフ

Course: 洋風
カロリー(1人前)

512

kcal
塩分(1人前)

2.0

g

※画像はイメージです

材料(2人分)

  • アサリ 150g

  • 豚バラ肉(焼肉用)100g

  • ミニトマト 5個

  • 青ねぎ ½本

  • 玉ねぎ(みじん切り)50g

  • ………
  • 白ワイン 50㎖

  • ………
  • ご飯(温かいもの)300g

    ※オリーブ油・塩・こしょう

作り方

  • 下ごしらえ
    アサリは、3%の塩分濃度の塩水(水1ℓに対して塩30g)に浸けて暗い場所に1時間ほど置き、砂出しをする。殻同士をこすり合わせて水洗いする。
    豚バラ肉は、5㎜幅にカットする。
    ミニトマトは、縦半分にカットする。
    青ねぎは、5㎜幅にカットする。
  • フライパンにバージンオリーブ油(小さじ1)を熱し、豚肉を加え、塩(適量)・こしょう(適量)をふって強火で炒める。
  • 玉ねぎのみじん切りを加え、中火にして炒める。
  • アサリ・白ワイン(50㎖)を加え、蓋をしてアサリの殻が開くまで中火で2分間ほど蒸し煮にする。
  • アサリを取り出し、なるべく煮汁が沸いているところにご飯・ミニトマトを加え、煮汁を吸わせながら混ぜる。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)を加えて味を調える。
  • 最後に青ねぎを加え、お皿に盛り付ける。先に取り出していたアサリを散らしたらできあがり。

番組情報

番組名DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜
放送日2022年5月3日
料理名あさりのピラフ
料理人

【2022年5月3日】きょうのレシピ ~狩っても買っても!旬のあさり

紹介されたレシピは、「あさりのピラフ」「あさりの青じそ炒め」「あさりと春キャベツのうま煮」の3品!きょうの献立は、どれにする?

紹介されたその他2品のレシピは、下記の「DAIGOも台所〜きょうの献立何にする?〜」レシピ一覧をご覧ください。


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