《キューピー3分クッキング》近藤幸子「ポークソテー おろしにんじんソース」2022年5月3日

作り方

• おろしにんじんソース
  にんじんは、皮をむいてすりおろす。
• すりおろしたにんじんをボウルに入れ、酢（大さじ3）・塩（小さじ¾）・砂糖（大さじ1）・オリーブ油（大さじ2）・こしょう（少々）を加えて混ぜる。
  
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• 焼く
  フライパンに豚ロース肉を入れ、スジの部分にキッチンバサミで数か所切り込みを入れてスジ切りをする。豚肉に塩（小さじ¾）をまぶし、オリーブ油（大さじ½）をかけて手でなじませる。
• フライパンの蓋をして強火にかけ、熱くなってきたら強めの中火にして2分間ほど蒸し焼きにする。
• 蓋を外し、水分を飛ばしながら焼く。こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、さらに2分間ほど焼いて火を通す。
  
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• 焼いた豚肉を2㎝幅にカットしてお皿に盛り付ける。5㎝長さにカットしたクレソンをのせ、おろしにんじんソースをかけたらできあがり。クレソンとおろしにんじんソースをざっくりと混ぜ、豚肉と一緒にいただきます。