《キューピー3分クッキング》小林まさみ「あさりと豚肉のそうめんフォー」2022年4月21日

あさりと豚肉のそうめんフォー

2022年4月21日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された小林まさみさんのあさりと豚肉のそうめんフォーのレシピです。

「あさりと豚肉のそうめんフォー」小林まさみ

Course: エスニック風

あさりと豚肉のそうめんフォーは、そうめんをエスニック風のにゅうめんにアレンジした一品です。

材料(4人分)

  • アサリ(砂抜き)350g
    ≫≫塩水:水 1カップに対して、塩 小さじ1の割合

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)250g

  • 生姜 1かけ

  • にんにく 1かけ

  • 香菜 1株(20g)

  • 万能ねぎ 2本(15g)

  • もやし(根切り)1袋(250g)

  • ………
  • 水 6カップ

  • 酒 大さじ2

  • ナンプラー 大さじ3

  • 塩 小さじ¼

  • ………
  • そうめん 4束(200g)

  • ………
  • レモンのくし形切り ½個分

作り方

  • 下ごしらえ
    アサリは、水 1カップに対して、塩 小さじ1の割合の塩水にヒタヒタに浸し、紙などをかぶせて暗くして1時間ほどおき、さらに砂抜きをする。殻同士をこすり合わせるとうにして洗い、ザルにあげ、水気を切る。
    豚バラ肉は、食べやすい大きさにカットする。
    生姜は、皮をむき、薄切りにする。
    にんにくは、縦半分にカットして芽を取り除き、横に薄切りにする。
    香菜は、根を切り落とし、3㎝長さにカットする。※根は、捨てずにとっておく。
    万能ねぎは、3㎝長さにカットする。

    ………
  • スープ
    鍋に水(6カップ)・酒(大さじ2)・香菜の根・生姜・にんにく・アサリを入れ、強火にかけ、ひと煮立ちさせる。アサリの口が開いたら、アサリは取り出す。
  • 中火に落とし、豚肉を少しずつ加え、火が通ったら豚肉を取り出す。
  • アクを取り除き、ナンプラー(大さじ3)・塩(小さじ¼)を加える。もやしを入れ、サッと煮る。

    ………

  • 別の鍋でそうめんを袋の表示時間通りに茹でる。
  • 茹で上がったら、ザルにあげて流水で洗い、押し絞るようにして水気をしっかりと切る。

    ………
  • 仕上げ
    そうめんをスープの鍋に加え、強火で温める。
  • お皿に盛り付け、豚肉・アサリ(半量は殻を取り除いて)をのせる。香菜と万能ねぎを混ぜてトッピングし、レモンを添えたらできあがり。レモンをぎゅっと絞っていただきます。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年4月21日
料理名あさりと豚肉のそうめんフォー
料理人小林まさみ

キューピー3分クッキングで紹介されたレシピをまとめています。
よろしければ、こちらもご覧ください。⇒ キューピー3分クッキング レシピ一覧

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