《キューピー3分クッキング》小林まさみ「ブルーベリー酢豚」2022年4月20日

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚肉は、一口大（6等分くらい）にカットし、ボウルに入れる。醤油（小さじ2）・生姜汁（小さじ2）を加えて揉み込み、室温で10分間おいておく。
  ・ピーマンは、縦半分にカットしてヘタと種を取り除き、一口大の乱切りにする。
  
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• 合わせ調味料
  水（⅓カップ）・醤油（大さじ1）・黒酢（大さじ2）・ブルーベリージャム（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・片栗粉（小さじ1）をよく混ぜ合わせる。
  
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• 揚げる
  フライパンに油（2㎝深さ）を180℃に熱し、ピーマンをサッと素揚げにして取り出す。
• 豚肉に溶き卵⇒片栗粉の順にまぶし、1枚ずつ180℃の油に入れる。周りが少し固まったらときどき返しながら4～5分間ほどかけてこんがりと揚げ、取り出す。
  
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• 炒める
  フライパンの油を捨てて拭き、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加える。強火にかけ、混ぜながらとろみをつける。
• 揚げた豚肉・ピーマンを加え、サッと炒め合わせたらできあがり。