《キューピー3分クッキング》小林まさみ「油揚げのお好み焼き」2022年4月19日

作り方

• 下ごしらえ
  ・豚肉は、1㎝幅にカットし、塩（少々）・こしょう（少々）を揉み込む。フライパンに油（小さじ1）を熱し、豚肉を強めの中火で炒め、肉の色が変わったらとり出し、粗熱をとる。
  ・油揚げは、ペーパータオルで押さえて油をふき取る。めん棒を転がして開きやすくし、長いほうの1辺に包丁を入れ、角までしっかり開いて袋状にする。
  ・キャベツは、せん切りにする。
  ・紅しょうがは、粗く刻む。
  
  ………
• 油揚げに詰める
  キャベツ・紅しょうがをボウルに入れ、粗熱をとった豚肉を加えて混ぜる。
• 油揚げの袋に2で混ぜたキャベツを等分に詰める。手で押さえて平らにする。
  ※液状の具材は入っていないので、油揚げの口はつまようじなどで留めなくてOK。
  
  ………
• 焼く
  フライパンにキャベツを詰めた油揚げの半量を並べ入れる。強めの中火にかけ、こんがりとするまで2～3分間ほどときどきヘラで押さえながら焼く。
  ※フライパンが熱いとキャベツが温まる前に焼き色がついてしまうので冷たいところから焼きます。
• 油揚げをひっくり返し、弱火にしてさらに2～3分間ほど焼く。
• 焼いた油揚げを取り出し、フライパンを一度濡れ布巾の上に置いて冷ましてから残りの油揚げも同じように焼く。
  
  ………
• 焼いた油揚げをそれぞれ4等分にカットしてお皿に盛り付ける。マヨネーズ・中濃ソースをかけ、削りがつお・青のり粉をふったらできあがり。