《あさイチ》大宮勝雄「豆腐ソテーの映えサンド」ツイQ【豆腐】レシピ(2022年4月12日)

豆腐ソテーの映えサンド

2022年4月12日に放送されたあさイチで紹介された大宮勝雄さんの豆腐ソテーの映えサンドのレシピです。

「豆腐ソテーの映えサンド」大宮勝雄

Course: 洋風

豆腐ソテーの映えサンドは、トマトソテー・ハム・チーズをはさんだ豆腐ソテーにチーズソースをかけていただく一品です。

材料(2人分)

  • 豆腐ソテー
  • 木綿豆腐 300g

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 小麦粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • バター 10g


  • チーズソース
  • 小麦粉 15g

  • バター(常温に戻す)15g

  • 牛乳 200㎖

  • モッツァレラチーズ(スライス)2枚

  • 塩 適量

  • こしょう 適量


  • トマトソテー
  • オリーブ油 大さじ1

  • バター 5g

  • トマト(輪切り)2枚

  • 小麦粉 適量


  • ………
  • ハム 2枚

  • モッツァレラチーズ(スライス)4枚

作り方

  • 豆腐ソテー
    木綿豆腐は、水切りし、厚みを半分にカットする。カットした豆腐の両面に塩(適量)・こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶす。
  • フライパンにオリーブ油(大さじ1)・バター(10g)を熱して溶かし、豆腐を並べ入れて強めの中火で油をスプーンですくって表面にかけながら揚げ焼きにする。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。

    ………
  • チーズソース
    小麦粉(15g)を耐熱皿に広げ入れる。ラップをしないで電子レンジ(600W)で1分20秒間ほど加熱する。
  • 常温に戻したバター(15g)・加熱した小麦粉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  • 牛乳(200㎖)を鍋に入れてかき混ぜながら中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、5のバター&小麦粉を加えてとろみが出るまで混ぜ合わせる。
  • モッツァレラチーズ(2枚)を加え、溶かす。
  • 塩(適量)・こしょう(適量)で味を調える。

    ………
  • トマトソテー
    フライパンにオリーブ油(大さじ1)・バター(5g)を熱して溶かし、トマトに小麦粉をまぶして並べ入れて焼く。
  • 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。

    ………
  • 仕上げ
    豆腐ソテーの上にトマトソテー⇒ハム⇒モッツァレラチーズを順にのせ、もう1枚の豆腐ソテーをかぶせてサンドする。
  • お皿に盛り付け、チーズソースをかけたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ
放送日2022年4月12日
料理名豆腐ソテーの映えサンド
料理人大宮勝雄

ツイQ楽ワザ「豆腐」を味わい尽くす!

2022年4月12日に放送されたあさイチでは、たんぱく質が豊富でしかも安い!食卓の強~い味方・豆腐を大特集!ワンパターンになりがちな豆腐料理の幅を広げるレシピの数々が紹介されました。紹介されたレシピ一覧は、こちら↓


あさイチ」で紹介されたレシピをまとめています。
よろしければこちらもご覧ください。⇒ あさイチ レシピ一覧

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!
目次
閉じる