《あさイチ》大宮勝雄「豆腐ソテーの映えサンド」ツイQ【豆腐】レシピ（2022年4月12日）

作り方

• 豆腐ソテー
  木綿豆腐は、水切りし、厚みを半分にカットする。カットした豆腐の両面に塩（適量）・こしょう（適量）をふり、小麦粉（適量）をまぶす。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）・バター（10g）を熱して溶かし、豆腐を並べ入れて強めの中火で油をスプーンですくって表面にかけながら揚げ焼きにする。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
  
  ………
• チーズソース
  小麦粉（15g）を耐熱皿に広げ入れる。ラップをしないで電子レンジ（600W）で1分20秒間ほど加熱する。
• 常温に戻したバター（15g）・加熱した小麦粉をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
• 牛乳（200㎖）を鍋に入れてかき混ぜながら中火にかけ、フツフツとしてきたら火を止め、5のバター&小麦粉を加えてとろみが出るまで混ぜ合わせる。
• モッツァレラチーズ（2枚）を加え、溶かす。
• 塩（適量）・こしょう（適量）で味を調える。
  
  ………
• トマトソテー
  フライパンにオリーブ油（大さじ1）・バター（5g）を熱して溶かし、トマトに小麦粉をまぶして並べ入れて焼く。
• 焼き色がついたらひっくり返し、反対の面にも焼き色をつける。
  
  ………
• 仕上げ
  豆腐ソテーの上にトマトソテー⇒ハム⇒モッツァレラチーズを順にのせ、もう１枚の豆腐ソテーをかぶせてサンドする。
• お皿に盛り付け、チーズソースをかけたらできあがり。