《めざまし8》ずん飯尾「豆腐南蛮」2022年3月14日

作り方

• 下ごしらえ
  ・豆腐は、5~6等分にカットし、ペーパータオルで水気をしっかりと拭き取る。
  ・玉ねぎは、みじん切りにする。
  ・ゆで卵は、細かく刻む。
  
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• タルタルソース
  ボウルに玉ねぎ・ゆで卵を入れ、マヨネーズ（適量）を加えて混ぜ合わせる。
  
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• 焼く
  豆腐に小麦粉（適量）をまぶす。
• フライパンにオリーブ油（適量）を熱し、豆腐を並べ入れじっくりと焼いて両面がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
  
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• 甘酢だれ
  耐熱ボウルに醤油・酢・砂糖を入れ、電子レンジで加熱する。
  
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• 仕上げ
  揚げ焼きにした豆腐を甘酢だれにくぐらせてからお皿に盛り付ける。タルタルソースをたっぷりとかけたらできあがり。
  
  ※試食した山下真司さん曰く、塩をふるとよりおいしくなるということなのでお好みでお試しください。