《キューピー3分クッキング》石原洋子「カリフラワーのスープ」2022年3月7日

作り方

• 下ごしらえ
  ・カリフラワーは、小房に分け、小さめのざく切りにする。
  ・ベーコンは、みじん切りにする。
• 鍋にオリーブ油（大さじ½）を熱し、ベーコン・カリフラワーを弱めの中火でカリフラワーが透き通ってくるまで3分間ほど炒める。
• 水（3カップ）を加え、ひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。
• 蓋をしてカリフラワーがやわらかくなるまで弱火で10分間ほど煮る。
• お好みで木ベラでカリフラワーを少し崩し、塩（小さじ⅔）・こしょう（少々）で味を調える。
• お皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふったらできあがり。