《キューピー3分クッキング》石原洋子「カリフラワーのスープ」2022年3月7日

カリフラワーのスープ

2022年3月7日に放送されたキューピー3分クッキングで紹介された石原洋子さんのカリフラワーのスープのレシピです。

「カリフラワーのスープ」石原洋子

Course: 洋風Cuisine: スープ

カリフラワーのスープは、ベーコンを旨味だしに使ったシンプルなスープです。

材料(4人分)

  • カリフラワー ½個(300g)

  • ベーコン 2枚(30g)

  • 水 3カップ

  • 塩 小さじ⅔

  • こしょう 少々

  • ………
  • パセリのみじん切り 少々

    ※オリーブ油

作り方

  • 下ごしらえ
    カリフラワーは、小房に分け、小さめのざく切りにする。
    ベーコンは、みじん切りにする。
  • 鍋にオリーブ油(大さじ½)を熱し、ベーコン・カリフラワーを弱めの中火でカリフラワーが透き通ってくるまで3分間ほど炒める。
  • 水(3カップ)を加え、ひと煮立ちさせ、アクが出たら取り除く。
  • 蓋をしてカリフラワーがやわらかくなるまで弱火で10分間ほど煮る。
  • お好みで木ベラでカリフラワーを少し崩し、塩(小さじ⅔)・こしょう(少々)で味を調える。
  • お皿に盛り付け、パセリのみじん切りをふったらできあがり。

番組情報

番組名キューピー3分クッキング
放送日2022年3月7日
料理名カリフラワーのスープ
料理人石原洋子

⇒「キューピー3分クッキング」で紹介されたレシピ一覧

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