《おかずのクッキング》土井善晴「ひじきのしょうが煮」2022年2月26日

作り方

• 下ごしらえ
  ・芽ひじきは、水に20～30分間ほど浸して戻す。水気をしっかりと切る。
  ・生姜・にんじん・油揚げは、すべてせん切りにする。
• 鍋に植物油（大さじ½）を熱し、生姜・にんじんを炒める。
• 全体に油がなじんだら、油揚げ・ひじきを入れ、水（1カップ）・砂糖（大さじ1½）を加えて煮立てる。
• 煮立ったら、落とし蓋をして5～6分間ほど煮る。
• 薄口醤油（大さじ1）を加え、煮汁が少し残るくらいまで5～6分間ほど煮たらできあがり。