《きょうの料理》どいちなつ「みそと玉ねぎの豆乳ソース」みそベースの“野菜おかず”のもと（2022年2月23日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎは、薄切りにする。
  ・にんにくは、みじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油（大さじ1）・にんにくを入れて火にかけ、にんにくを香りが立つまで弱火で炒める。
• 玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたらボウルに移す。
• フライパンを軽く拭き、オリーブ油（大さじ2）を入れ、小麦粉（大さじ3）をふるって加える。弱火にかけ、フツフツと泡立ってくるまで木ベラで炒める。
• 無調整豆乳（カップ1）を3～4回に分けて加え、加える度によく練る。
• クリーム状になったら、味噌（大さじ2）を加え、混ぜる。火を止め、粗熱を止める。
• 粗熱が取れたら、炒めたにんにく・玉ねぎを入れたボウルに加え、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌する。
  ※ミキサーで攪拌してもOK。
• 味を見て、塩を加えて味を調えたらできあがり。