《キューピー3分クッキング》小林まさみ「麻婆白菜」2022年2月21日

作り方

• 白菜は、小さめの一口大にカットする。葉先と葉元に分けておく。
• 中華鍋にごま油（大さじ1½）を熱し、生姜のみじん切り（小さじ1）・にんにくのみじん切り（小さじ1）・豆板醤（小さじ1）を香りが立つまで強火で炒める。
• 豚ひき肉を加え、肉の色が変わりポロポロになるまで炒める。
• 醤油（大さじ1）・甜麵醬（大さじ1½）を加え、炒め合わせる。
• 白菜の葉元を加えて、炒めて全体に油をまわす。
• 白菜の葉先を加え、サッと炒める。
• 水（¾カップ）・酒（大さじ1）・醤油（大さじ½）を加え、煮立ったら蓋をして弱火にし、ときどき混ぜながら白菜がやわらかくなるまで10～15分間ほど煮る。
• 水溶き片栗粉（片栗粉 大さじ1½を同量の水で溶いたもの）を加え、とろみをつける。
• 長ねぎのみじん切り（¼本分）を散らし、サッと煮たらできあがり。