《きょうの料理》野﨑洋光「ねぎのポタージュ」レシピリレー”ねぎ1本あったら”(2022年1月25日)

ねぎのポタージュ

2022年1月25日に放送されたきょうの料理で紹介された野﨑洋光さんのねぎのポタージュのレシピです。

「ねぎのポタージュ」野﨑洋光

Course: 洋風Cuisine: スープ

ねぎのポタージュは、旬のねぎを甘みが引き立ち濃厚な味わいを楽しめる朝食にもぴったりのポタージュスープに仕立てた一品です。少し煮詰めてパスタやマカロニと和えてもおいしくいただけます。

材料(1人分)

  • ねぎ 1本(100g)

  • キャベツ ½枚(60g)

  • ベーコン(薄切り)30g(2枚)

  • 牛乳 カップ½

  • 水 カップ1

  • 塩 小さじ½

  • 薄口醬油 少々

  • ………
  • 黒ごま 適量

  • 黒こしょう(粗びき)少々

作り方

  • 下ごしらえ
    ねぎは、ぶつ切りにする。
    キャベツベーコンは、食べやすい大きさにカットする。熱湯をかけてサッと湯通しして雑味を取り、ザルにあげる。
  • 鍋にねぎ・牛乳(カップ½)・水(カップ1)・塩(小さじ½)・薄口醤油(少々)を入れ、中火にかけ、2分間ほど煮る。
  • ねぎが煮えたらミキサーに移し、ペースト状になるまで攪拌する。
  • 攪拌したものを鍋に戻し、キャベツ・ベーコンを加え、ひと煮立ちさせる。
  • 器に盛り付け、黒ごま・黒こしょうをふったらできあがり。

番組情報

番組名きょうの料理
放送日2022年1月25日
料理名ねぎのポタージュ
料理人野﨑洋光

きょうの料理のレシピ

とっておき!レシピリレー「ねぎ1本あったら」

紹介されたレシピ

  • 白崎裕子さん「みそピーねぎ焼き
  • 野﨑洋光さん「ねぎのポタージュ
  • 本田明子さん「ねぎだけラーメン
  • ワタナベマキさん「ねぎの台湾風たまご焼き
  • 杵島直美さん「ねぎのみそ焼き
  • 市瀬悦子さん「南蛮風ねぎごま

詳しくは、こちら↓

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