《きょうの料理》白崎裕子「みそピー焼きねぎ」レシピリレー”ねぎ1本あったら”（2022年1月25日）

作り方

• ねぎは、7㎜幅の小口切りにし、青い部分と白い部分に分けておく。
• 味噌（大さじ1⅓）・ピーナツバター（小さじ1）を混ぜ合わせる。
• フライパンにごま油（大さじ1）・ねぎの青い部分を入れ、弱火にかける。ねぎを炒め、香りが立ってきたらねぎを端によせ、ねぎの白い部分を空いているスペースに広げるように加え、中火にしてときどき返しながらじっくりと焼く。この時にねぎの青い部分は、焦げやすいので白い部分の上にのせる。
• ねぎの白い部分に焼き色がついたら、混ぜ合わせておいた 味噌・ピーナツバターを加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。