《カレン食堂》滝沢カレン「あじの隠れんぼ」2022年1月15日

あじの隠れんぼ

2022年1月15日に放送されたカレン食堂で紹介された滝沢カレンさんのあじの隠れんぼのレシピです。

「あじの隠れんぼ」滝沢カレン

材料

  • 金あじ 3尾

  • 塩 適量

  • こしょう  ※カレン’sセンス:転んだときに肘についてる砂ぐらい


  • タルタルソース
  • 牛乳 ※カレン’sセンス:明日飲むのに何の影響もない量

  • 卵 2個

  • 片栗粉 小さじ2

  • いぶりがっこ(みじん切り)40g

  • 塩 適量

  • ………
  • ラザニア 2枚

  • ピザ用チーズ 30g

  • パン粉  ※カレン’sセンス:世界人口全てぐらいの量

  • バター 20g

  • ………
  • パセリ 適量

作り方

  • タルタルソース
    牛乳を鍋に入れ、火にかける。
  • 沸いてきたら卵(2個)を加え、蓋をして弱火で8分間ほど加熱する。
  • 火を止め、固まった卵をヘラなどで崩す。
  • 水で溶いた片栗粉(小さじ2)を加え、再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつける。
  • いぶりがっこ(40g)を加え、塩(適量)で味を調える。

    ………
  • アジの下ごしらえ
    アジは、3枚におろし、2匹は尾びれをつけたままにする。塩(適量)・こしょう(転んだときに肘についてる砂ぐらい)をふり、下味をつける。

    ………
  • 焼く
    グラタン皿にタルタルソースの半量を敷き詰め、その上にラザニア1枚を重ねてのせる。アジの半量(尾びれのついていないもの)を皮目を上にして並べ入れ、ピザ用チーズの半量をかける。
  • さらに、残りのタルタルソース⇒ラザニア1枚⇒残りのアジ(尾びれのついたもの/皮目を上にする)⇒残りのチーズを重ねてのせる。
  • 最後にパン粉をたっぷりとのせ、バターを散らす。
  • 200℃のオーブンで20分間ほど焼く。

    ………
  • 焼きあがったらパセリを散らしてできあがり。

番組情報

番組名カレン食堂
放送日2022年1月15日
料理名あじの隠れんぼ
料理人滝沢カレン

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