《カレン食堂》滝沢カレン「あじの隠れんぼ」2022年1月15日

作り方

• タルタルソース
  牛乳を鍋に入れ、火にかける。
• 沸いてきたら卵（2個）を加え、蓋をして弱火で8分間ほど加熱する。
• 火を止め、固まった卵をヘラなどで崩す。
• 水で溶いた片栗粉（小さじ2）を加え、再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつける。
• いぶりがっこ（40g）を加え、塩（適量）で味を調える。
  
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• アジの下ごしらえ
  アジは、3枚におろし、2匹は尾びれをつけたままにする。塩（適量）・こしょう（転んだときに肘についてる砂ぐらい）をふり、下味をつける。
  
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• 焼く
  グラタン皿にタルタルソースの半量を敷き詰め、その上にラザニア1枚を重ねてのせる。アジの半量（尾びれのついていないもの）を皮目を上にして並べ入れ、ピザ用チーズの半量をかける。
• さらに、残りのタルタルソース⇒ラザニア1枚⇒残りのアジ（尾びれのついたもの/皮目を上にする）⇒残りのチーズを重ねてのせる。
• 最後にパン粉をたっぷりとのせ、バターを散らす。
• 200℃のオーブンで20分間ほど焼く。
  
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• 焼きあがったらパセリを散らしてできあがり。