《ひるまえほっと》柴田真希「たっぷりキャベツの肉みそ炒め」かんたんごはん(2022年1月11日)

たっぷりキャベツの肉みそ炒め

2022年1月11日に放送されたひるまえほっとの「かんたんごはん」のコーナーで紹介されたたっぷりキャベツの肉みそ炒めのレシピです。

「たっぷりキャベツの肉みそ炒め」柴田真希

Course: 中華風Cuisine: 炒めもの
Cooking time

10

minutes

たっぷりキャベツの肉みそ炒めは、食物繊維とビタミンCが豊富なキャベツをサッと炒め、濃厚な肉味噌でいただく食欲そそる一品です。

材料(2人分)

  • キャベツ ¼個(250g)

  • 豚ひき肉 150g


  • 調味液
  • 味噌 大さじ1

  • 豆板醤 小さじ1

  • にんにく(すりおろす)小さじ½

  • きび糖(または、砂糖)大さじ½

  • 塩 少々

  • 酒 大さじ½


  • ………
  • 糸唐辛子(お好みで)適量

作り方

  • キャベツは、食べやすくざく切りにする。
  • 味噌(大さじ1)・豆板醤(小さじ1)・すりおろしたにんにく(小さじ½)・きび糖(大さじ½)・塩(少々)を加えて混ぜ、酒(大さじ½)を少しずつ加えながらさらに混ぜて調味液をつくる。
  • フライパンにごま油(大さじ½)を熱し、豚ひき肉を中火で肉の色が変わるまで炒める。
    ※豚肉はビタミンB1が豊富なので、疲労回復効果が期待できます。カロリーが気になる方は、赤身のお肉を使うのがおすすめ。
  • キャベツを加え、豚肉の脂を絡めながら炒める。
  • キャベツに半分くらい火が通ったら、調味液を加え、よく混ぜ合わせる。
  • お皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせたらできあがり。

番組情報

番組名ひるまえほっと「かんたんごはん」
放送日2022年1月11日
料理名たっぷりキャベツの肉みそ炒め
料理人柴田真希
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