《ノンストップ》笠原将弘「鶏と根菜のカレーライス」笠原将弘のおかず道場（2022年1月10日）

作り方

• 下ごしらえ
  ・鶏もも肉は、一口大にカットする。塩（適量）・こしょう（適量）をふり、下味をつける。
  ・大根・にんじんは、皮をむき、乱切りにする。
  ・玉ねぎは、2㎝角にカットする。
  ・じゃがいもは、皮をむき、すりおろす。
  
  ………
• 炒める
  フライパンにサラダ油（大さじ1）を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼く。
• 皮目に焼き色がついたらひっくり返し、大根・にんじん・玉ねぎを加え、油がなじむ程度に炒める。
• カレー粉（大さじ1）を加え、香りが立つまで炒める。
  
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• 煮る
  だし汁（400㎖）・醤油（大さじ1）・みりん（大さじ1）・砂糖（大さじ½）・トマトケチャップ（大さじ1）を加え、混ぜ合わせる。
• アルミ箔をかぶせ、弱火で15分間ほど煮る。
• 野菜がやわらかくなったら、すりおろしたじゃがいもを加え、かき混ぜながらとろみをつける。
  
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• ご飯
  ・万能ねぎは、小口切りにする。
  ・生姜は、みじん切りにする。
• 温かいご飯（400g）に万能ねぎ・生姜を加え、混ぜ合わせる。
  
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• ご飯をお皿に盛り付け、カレーをかけたらできあがり。