《ひるまえほっと》ヤミー「イタリアの豆とパスタ煮込み」2022年1月6日

作り方

• 下ごしらえ
  ・玉ねぎ・にんじん・セロリは、1㎝角（白いんげん豆と同じくらいの大きさ）にカットする。
  ・にんにくは、包丁の腹でつぶし、芽があれば取り除く。
  ・白いんげん豆は、半量だけゴムベラでつぶす。
• 深めのフライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、玉ねぎ・にんじん・セロリ・にんにくを中火で玉ねぎがしんなりとするまで炒めて玉ねぎの甘みを引き出す。
• トマトの水煮（½缶）・塩（小さじ¼）を加え、ローリエ（1枚）を手で少しちぎって加える。つぶしていない白いんげん豆を汁ごと加え、つぶした白いんげん豆も加える。
• 水（カップ½）を加え、煮立ったらスパゲッティ（50g）を4～5㎝長さに折って加えて軽く混ぜる。スパゲッティの袋の表示時間より2～3分間長く茹でる。
• スープにとろみがつき、スパゲッティがやわらかくなったら 塩（適量）・こしょう（適量）で味を調えてできあがり。