《あさイチ》日髙良実「焼きのりクリームソースのペスカトーラ」2022年1月5日

焼きのりクリームソースのペスカトーラ

2022年1月5日に放送されたあさイチの「みんな!ゴハンだよ」のコーナーで紹介された日髙良実さんの焼きのりクリームソースのペスカトーラのレシピです。

「焼きのりクリームソースのペスカトーラ」日髙良実

Course: イタリアンCuisine: パスタ

焼きのりクリームソースのペスカトーラは、焼き海苔の風味を生かしたクリームソースのパスタです。

材料(2人分)

  • スパゲッティ 160g

  • お好みの刺身(切り身)約120g

  • 菜の花 ½わ


  • ソース
  • 焼き海苔(全形)2枚

  • 水 100~150㎖

  • 生クリーム(乳脂肪分42%)200㎖

  • 塩 少々

  • 柚子こしょう 少々


  • 仕上げ
  • パルメザンチーズ 大さじ2

    ※塩

作り方

  • 下ごしらえ
    刺身の片面に塩(少々)をふる。
    菜の花は、食べやすい長さにカットする。

    ………

  • 鍋にたっぷりの湯(目安はスパゲッティの重量の10倍以上)を沸かし、塩(湯量の1%)を加え、スパゲッティを中火で袋の表示時間より1分間短く茹でる。
  • スパゲッティの茹で上がり1分前になったら菜の花を加え、菜の花も一緒に1分間ほど茹でる。

    ………
  • ソース
    フライパンに水(100~150㎖)を入れて沸かし、焼き海苔(2枚)を細かくちぎって入れ、混ぜながら溶かす。
  • 海苔が溶けたら、生クリーム(200㎖)・塩(少々)・柚子こしょう(少々)を加え、混ぜる。
  • 刺身を加え、サッと火を通す。

    ………
  • 仕上げ
    茹で上がったスパゲッティ・菜の花の湯をしっかりと切ってソースに加え、全体を絡めながら1分弱ほど煮る。
  • 味を見て塩(適量)で味を調え、パルメザンチーズ(大さじ2)を加え、火を止めてサッと混ぜたらできあがり。

番組情報

番組名あさイチ「みんな!ゴハンだよ」
放送日2022年1月5日
料理名焼きのりクリームソースのペスカトーラ
料理人日髙良実
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